2156 透明醤油

えらく前の話ですが、透明醤油をいただきました。
醤油と言えば真っ黒ですが、これはものの見事に無色透明です。

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　ほう。名称は、「しょうゆ風調味料」なのですね。なんかカニ風味かまぼこ、略してカニカマを彷彿させます。しょうゆと言い切ってしまうとキッ○ーマンとかヤ○サとかから「おまえんとこのそれはしょうゆじゃねぇ！そもそもしょうゆとはだなぁ…」とお説教が始まるのでしょうか。
　原材料にしょうゆ蒸留液が含まれていますね。しょうゆそのものじゃなくて蒸留液。蒸留液だと当然塩分は含まれず、せいぜいアルコールと香り成分かと思うのですが、そこにもう一度しょうゆの色のない成分を入れたということなのかな。

さらに成分を見てみると、100ｍLあたり食塩相当量15.0ｇ、ざっくり食塩の濃度15％ってところです。他に見てみると、たんぱく質と炭水化物で約13ｇと食塩に匹敵する量が入ってます。

　ということは、この透明醤油から食塩を取り出す実験をやろうとすると、結構有機物を燃やすのが大変ということになりそう。その前にもったいないけど。
　でも無色の透明醤油から黒いものがどんどん出てくるのは面白そうではあるんだけどね。